Многие люди недооценивают квас, считая его просто сладким напитком. На самом деле, квас — это витамины, минералы и полезные микроорганизмы, которые способны укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, вывести токсины и даже омолодить кожу.

В статье мы рассмотрим все виды кваса, от традиционного хлебного до современных вариантов из свеклы, овсянки и цикория. Вы узнаете, чем они отличаются, какая польза присуща каждому виду, и сможете выбрать свой любимый. А для тех, кто хочет попробовать приготовить квас дома, мы подготовили несколько простых и доступных рецептов.

Польза кваса

Квас — это не просто освежающий напиток. Он положительно влияет на здоровье и самочувствие человека.

Общая польза кваса для организма:

Укрепляет иммунитет: Квас богат витаминами группы В, С и Е, которые играют ключевую роль в работе иммунной системы, повышая ее сопротивляемость инфекциям.
Нормализует пищеварение: Благодаря содержанию молочной кислоты, квас способствует размножению полезных бактерий в кишечнике, улучшает пищеварение, устраняет вздутие и запоры.
Выводит токсины: Квас обладает мочегонным эффектом, что способствует выведению из организма шлаков и токсинов, очищая его от вредных веществ.
Положительное влияет на сердечно-сосудистую систему: Квас помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает кровообращение и укрепляет сосуды, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшает работу мозга: Квас содержит витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы, улучшают память и концентрацию внимания.
Предотвращает анемию: Квас богат железом, которое необходимо для образования гемоглобина, предотвращая развитие анемии.
Богат витаминами и минералами: Квас содержит целый комплекс витаминов и минералов, необходимых для нормальной работы организма. В его составе: витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк и другие.

Польза кваса для разных групп людей:

— Для детей: Квас способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и помогает восполнить недостаток витаминов и минералов.

— Для беременных женщин: Квас богат фолиевой кислотой, которая необходима для нормального развития плода, а также помогает укрепить иммунитет и справиться с токсикозом.

— Для пожилых людей: Квас помогает укрепить кости, улучшить пищеварение и память, а также предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

— Для людей, ведущих активный образ жизни: Квас помогает восполнить запасы энергии, ускорить восстановление после тренировок и повысить выносливость.

Виды кваса

Квас — это не один напиток, а целая галерея вкусов и ароматов. До сих пор люди экспериментируют с рецептами и создают новые варианты кваса. Каждый из которых обладает своим уникальным характером и пользой.

Традиционные виды кваса:

Хлебный квас: Классический вид кваса, который готовится из ржаного хлеба, воды, сахара и дрожжей. Он обладает сладковато-кислым вкусом и ярким ароматом, а также богат витаминами группы B, C, E и минералами. Хлебный квас укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов.
Ржаной квас: Разновидность хлебного кваса, которая отличается более темным цветом и более кислым вкусом. Ржаной квас содержит больше витаминов и минералов, чем хлебный квас, и считается более полезным для здоровья. Он рекомендуется для профилактики анемии и укрепления сосудов.

Современные виды кваса:

Овсяный квас: Этот вид кваса отличается нежным сладковато-ореховым вкусом и богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья кожи, волос и ногтей. Овсяный квас также помогает улучшить пищеварение и справиться с запорами.
Свекольный квас: Этот вид кваса отличается ярким красным цветом и сладковато-кислым вкусом. Свекольный квас богат витаминами и минералами, а также содержит антиоксиданты, которые защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов. Свекольный квас помогает улучшить кровообращение, снизить артериальное давление и предотвратить анемию.
Квас из цикория: Этот вид кваса отличается горьковато-сладким вкусом и богат инсулином, который регулирует уровень сахара в крови. Квас из цикория также помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и укрепить иммунитет.

Другие виды кваса:

Квас из фруктов: Этот вид кваса отличается ярким фруктовым вкусом и богат витаминами и минералами. Он помогает утолить жажду, улучшить пищеварение и поднять настроение.
Квас из трав: Этот вид кваса обладает лечебными свойствами, помогая улучшить самочувствие и справиться с различными болезнями. Например, квас из мяты помогает улучшить пищеварение и снять спазмы в желудке, а квас из ромашки обладает успокаивающим и противовоспалительным эффектом.
Квас из ягод: Этот вид кваса отличается ярким ягодным вкусом и богат антиоксидантами, является источником витаминов группы В и микроэлементов, таких как магний и железо. Защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов.
Квас с добавлением меда: Этот вид кваса отличается сладковато-медовым вкусом и богат витаминами и минералами. Он помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и снять усталость.

Какой может быть вред от кваса

Квас — это вкусный и полезный напиток, но, как и любой продукт, он имеет свои ограничения и противопоказания.

Противопоказания к употреблению кваса:

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Кислотность кваса может раздражать слизистую оболочку желудка, усугубляя течение заболеваний.
Гастрит: По той же причине, что и при язве, квас может негативно влиять на состояние желудка при гастрите, особенно в период обострения.
Панкреатит: Квас может раздражать поджелудочную железу, вызывая усиление симптомов панкреатита.
Аллергия на компоненты кваса: Некоторые люди могут быть аллергичны на ржаную муку, дрожжи или другие ингредиенты кваса.
Сахарный диабет: Квас содержит сахар, который может негативно влиять на уровень глюкозы в крови у людей с диабетом.
Дети до 3 лет: Детям до 3 лет не рекомендуется давать квас из-за его кислотности.

Правила употребления кваса:

Умеренность. Не стоит злоупотреблять квасом, даже если он очень вкусный.

Свежесть напитка. Лучше всего употреблять свежий, недавно приготовленный квас.

Качество ингредиентов. При выборе кваса обращайте внимание на состав, чтобы он не содержал искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

Сочетание с другими продуктами. Квас хорошо сочетается с различными блюдами: супами, салатами, мясными и рыбными блюдами.

Важно помнить, что квас — это не панацея от всех болезней. Он может принести пользу только в том случае, если употребляется в умеренных количествах и с учетом индивидуальных особенностей организма.

Рецепты домашнего кваса

Приготовить квас дома — это несложно, а результат превзойдет все ожидания! Вкус домашнего кваса ни с чем не сравним. Вы сами контролируете качество ингредиентов и добавляете специи по своему вкусу.

Рецепт традиционного хлебного кваса:

Ингредиенты:

1 кг ржаного хлеба (черного или бородинского)
10 л воды
200 гр сахара
10 гр прессованных дрожжей (или 1 ч.л. сухих)

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета.

2. Залейте хлеб кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 2-3 часа.

3. Процедите настой через марлю, отжав хлеб.

4. В полученный настой добавьте сахар, дрожжи и оставьте бродить в теплом месте на 1-2 дня (до появления характерного шипения).

5. После окончания брожения процедите квас через марлю, разлейте в бутылки и охладите.

Для более насыщенного вкуса можно использовать ржаную муку. Вместо сахара можно добавить мед, а для аромата — пряности: корицу, гвоздику, имбирь, кориандр. Для ускорения брожения можно добавить немного изюма. Если квас бродит слишком быстро, можно добавить холодной воды.

Рецепт овсяного кваса:

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
10 л воды
100 гр сахара
5 гр прессованных дрожжей (или 1/2 ч.л. сухих)

Приготовление:

1. Залейте овсяные хлопья кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 2-3 часа.

2. Процедите настой через марлю, отжав овсянку.

3. В полученный настой добавьте сахар, дрожжи и оставьте бродить в теплом месте на 1-2 дня (до появления характерного шипения).

4. После окончания брожения процедите квас через марлю, разлейте в бутылки и охладите.

Рецепт свекольного кваса:

Ингредиенты:

1 кг свеклы
10 л воды
200 гр сахара
10 гр прессованных дрожжей (или 1 ч.л. сухих)

Приготовление:

1. Свеклу очистите и нарежьте кусочками.

2. Залейте свеклу кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 2-3 часа.

3. Процедите настой через марлю, отжав свеклу.

4. В полученный настой добавьте сахар, дрожжи и оставьте бродить в теплом месте на 1-2 дня (до появления характерного шипения).

5. После окончания брожения процедите квас через марлю, разлейте в бутылки и охладите.

Вкус домашнего кваса будет зависеть от вашего вкуса и экспериментов. Не бойтесь пробовать новые комбинации и добавлять в квас свои любимые специи.

Квас — полезный и вкусный напиток, который можно употреблять в умеренных количествах. Он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, и богат витаминами и минералами.

Вместе с квасом заботьтесь о своем здоровье и переходите на правильное питание. BeFit поможет вам составить сбалансированный рацион с учетом ваших потребностей и желаний. Рационы BeFit готовятся без использования масла и сахара, и содержат все необходимые витамины и минералы.

А промокод MEGAM подарит вам скидку в 1000 рублей на заказ. С BeFit вы будете питаться здорово и вкусно!